Votre enfant boude lorsque vous lui proposez des légumes pendant les repas et refuse même de les manger ? Beaucoup d’enfants préféreraient se nourrir uniquement de bonbons, de chocolat, de frites ou encore de pâtes, mais les légumes sont essentiels pour une bonne santé ! Pour vous aider, voici 5 recettes qui vont réconcilier les enfants avec les légumes !
Des recettes à base de légumes pour les enfants
Recette par : https://www.tastemade.fr/
Des muffins de légumes
Et si on alliait l’utile à l’agréable ? Les enfants adorent les gâteaux, alors pourquoi ne pas en faire aux légumes ? Pour réaliser cette recette de muffins aux légumes, il vous faudra :
- 8 œufs
- 60ml de lait
- 200g d’emmental râpé
- 3 carottes cuites
- 200g d’épinard émincés
- 4 fleurs de brocolis cuites
- du sel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- de l’huile végétale ou du beurre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Graissez ensuite les moules à muffins.
- Dans un saladier, mettez la totalité les légumes en les écrasant grossièrement.
- Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l’emmental, l’ail, le sel et mélangez le tout.
- Versez le mélange de légumes dans la préparation et remuez bien.
- Versez un peu de la préparation dans chaque moules à muffins jusqu’à les remplir au ¾.
- Faites chauffer au four pendant 25 minutes puis dégustez !
De la purée de brocolis
Recette par https://www.supertoinette.com/
De temps en temps, des aliments sous forme plus molle ou plus liquide peuvent davantage convenir aux petits. Avez-vous déjà essayez les purées de légumes ? Pour une purée de brocolis, il vous faut :
- 600g de brocolis
- 300g d’eau
- 100g de crème fraîche
- 30g d’échalotes ou 2 échalotes
- 20g de beurre
Préparation :
- Lavez et séchez les brocolis
- Découpez les bouquets et couper les tiges en dés.
- Émincez les échalotes.
- Dans une cocotte, faites revenir les échalotes émincées dans le beurre fondu.
- Ajoutez les brocolis et versez l’eau.
- Couvrir le plat et laissez cuir pendant 20 minutes.
- Égouttez les brocolis.
- Mixez les brocolis en purée avec la crème fraîche, puis ajoutez un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez une texture plus liquide.
- Salez et poivrez avant de servir !
Des chips de courgettes
Recette par : https://www.tastemade.fr/
Parfois, pour faire manger des légumes aux enfants, il faut être malin et apprendre à ruser ! Puisqu’ils raffolent de nuggets, faites-en aux légumes, ou s’ils raffolent des frites, faites des frites de légumes ! Après tout, c’est ça, l’art du camouflage ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire des chips de courgettes :
- 128g de farine
- 180g de panko
- 50g de parmesan
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 courgettes
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- du sel et du poivre
Préparation :
- Déposez les rondelles de courgettes sur du papier absorbant pendant 15 minutes afin de les faire dégorger au maximum de leur eau.
- Dans un premier plat, préparez le mélange avec le panko, le parmesan, l’origan, l’ail, le sel et le poivre.
- Dans un deuxième plat, mettez la farine.
- Dans un troisième plat, battez les œufs, puis ajoutez le sel et le poivre.
- Trempez les courgettes dans l’ordre suivant : farine, œufs, chapelure. Appuyez bien pour bien faire adhérer.
- Placez ensuite les courgettes délicatement sur une feuille de papier cuisson. Répétez l’opération autant de fois qu’il le faudra.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes à 200°C le temps que les chips deviennent bien dorées.
- Laissez refroidir puis dégustez !
Du flan de carottes
Recette par https://www.supertoinette.com/
Les carottes font partie des légumes les moins appréciés par les enfants. Et si vous les associiez avec le dessert ? Pour cela, il vous faudra :
- 600g de purée de carottes
- 6 oeufs
- 300g de crème liquide
- 10g d’huile d’olive
- du poivre et du sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Décongelez la purée.
- Battez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez la crème liquide.
- Versez la purée sur les oeufs et la crème.
- Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez de nouveau.
- Versez la pâte dans un moule à gratin légèrement huilé avant d’enfourner pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir puis dégustez !
Des galettes de patates douces et épinards
Recette par : https://www.tastemade.fr/
Bien souvent, lorsque les légumes sont présentés sous une autre forme, il suscite la curiosité des enfants qui, finalement, se rendent compte que les légumes ne sont pas si mauvais ! Pour cette recette, il faut :
- 2 patates douces
- 500g d’épinards émincés
- 360g de quinoa cuit
- 4 œufs
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 30g de panko
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 pincée de paprika fumé
- du sel et du poivre
- 5 cuillères à soupe d’huile de colza
Préparation :
- Dans un grand saladier, mettez tous les ingrédients ensemble et mélangez.
- Dans une poêle huilée, déposez à l’aide d’une cuillère à glaces des boules de préparation et aplatissez-les légèrement sur le dessus.
- Faites cuire à la poêle de chaque côté 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.
- Laissez refroidir et dégustez.
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On espère que cet article vous aura plu et vous permettra de faire aimer les légumes à votre enfant ! Bonne journée et à bientôt !
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