Une bonne nutrition passe non seulement par le fait d’aller faire ses courses, choisir les aliments soigneusement, mais également : bien savoir les conserver. Le réfrigérateur est le garant de la chaîne du froid, si importante pour conserver la fraîcheur mais aussi les données nutritionnelles et organoleptiques des produits que vous consommerez. De plus, les différentes parties du frigo n’ont pas la même température, il est donc nécessaire de ranger les provisions à leur place pour éviter les risques d’intoxications alimentaires. En moyenne des cas d’intoxications alimentaires sont causés par des aliments mal stockés chaque année. Le tiroir à légumes pourrait contenir à lui seul jusqu’à 750 fois la concentration de bactéries considérée comme sûre. De quoi faire froid dans le dos !
Aujourd’hui, nous vous guidons pour savoir comment ranger son frigo pour profiter pleinement des produits et les conserver dans les meilleures conditions.
Pour connaître comment se répartissent les différentes parties de votre réfrigérateur, le mieux est d’invertir dans un thermomètre, ce qui vous permettra aussi de régler le thermostat et vérifier que la température soit assez froide.
Maintenant, place au rangement !
Dans la partie froide entre 0°C et 4°C Généralement située en haut du réfrigérateur, parfois en bas selon les modèles. Vous y rangerez :
– les viandes, volailles et poissons crus
– les charcuteries – les crustacés et fruits de mer – les laitages entamés (yaourts, crèmes dessert, crème fraîche) – les fromages frais et au lait cru – les produits en cours de décongélation
– les plats cuisinés (produits traiteurs, plats tout préparés et boîtes de conserve entamées)
Dans la partie fraîche entre 4°C et 6°C Située au milieu du frigo :
– les viandes, volailles et poissons cuits
– les laitages non entamés – les fromages à pâte dûre et au lait pasteurisé
– les fruits et légumes cuits (compotes, purées, soupes et sauces maison)
– les pâtisseries fraîches
Dans le bac à légumes entre 7°C et 10°C Situé tout en bas du frigo : – les fruits et légumes frais lavés
– les fromages en cours d’affinage emballés
Dans la porte entre 6°C et 8°C
– le beurre
– les oeufs – les condiments (cornichons, câpres, olives…)
– les sauces en pot (moutarde, ketchup, mayonnaise)
– les boissons entamées (eau, jus de fruits, lait)
Les conseils utiles :
- Emballez séparément les aliments crus et cuits
- Ôtez le suremballage (carton ou plastique)
- Ne laissez pas laisser trop longtemps les produits réfrigérés hors du réfrigérateur
- Prétez attention à la date limite de consommation (DLC ou DLUO) et mettez en avant les produits dont les dates sont les plus proches pour les manger en premier
- Ne mélangez pas les genres et ne mettez pas en contact des produits cuits avec des produits crus
- Nettoyez régulièrement votre frigo à l’eau additionnée de vinaigre blanc.
L’astuce anti-odeur :
Pour éviter les mauvaises odeurs dans votre frigo, mettez-y un verre de lait non couvert ou une coupelle de bicarbonate de soude ou de café.
Source :
http://alimentation.gouv.fr/ranger-son-frigo