Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Plat : Plats
– 12 noix de St Jacques – 8 tranches de pancetta – 4 petits pains ronds briochés – 50g de pousses d’épinards – 125g de fromage frais – 1 citron – 1 bouquet de basilic ciselé – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
12 noix de St Jacques 8 tranches de pancetta 4 petits pains ronds briochés 50g de pousses d\’épinards 125g de fromage frais 1 citron 1 bouquet de basilic ciselé 2 cuillères à soupe d\’huile d\’olive Sel, poivre – Lavez, essuyez et coupez en deux les noix de St Jacques – Râpez le zeste du citron lavé puis pressez-le – Dans un bol, mélangez un filet de jus de citron, le fromage frais, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le basilic – Salez, poivrez – Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pancetta à sec dans une poêle bien chaude et réservez – Dans la même poêle, faites cuire les St Jacques avec 1 cuillère à soupe d’huile – Coupez les petits pains en deux, faites-les toaster légèrement et tartinez-les de fromage frais – Recouvrez de pousses d’épinards, de pancetta et de noix de St Jacques
– Refermez les petits pains et servez sans attendre