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Recette

Recette de Soufflé d’épinards

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Nombre de personnes : 0

Plat : Entrées

500 g d’épinards 80 g de beurre 1 c de farine 2 c de lait 80 g de gruyère 150 g de jambon 3 oeufs

sel et poivre.

500 g d’épinards 80 g de beurre 1 c de farine 2 c de lait 80 g de gruyère 150 g de jambon 3 oeufs sel et poivre.

Faire cuire les épinards que vous réduirez ensuite en purée. Faites chauffer la moitié du beurre et ajoutez la farine, puis épinards, le sel et Le poivre, le lait, le gruyère râpe, le jambon coupé en morceaux. Mélangez bien le tout et ajoutez un à un les jaunes d’oeufs tout en continuant à mélanger. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à l’appareil. Versez dans un plat beurré (ou dans un moule à soufflé) et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à four assez vif. Servez immédiatement.

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