Abc-families.com
Image default
Recette

Recette de PRAIRES A LA POULETTE

Temps de préparation : 0 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Nombre de personnes : 0

Plat : Autre

Pour 4 personnes: 2 douzaines de praires, 1 oignon, 30 g de beurre, 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, persil. Sauce: 50 g de beurre, 40 g de farine, sel, poivre, 2 jaunes d’oeufs, 50 g de crème fraîche.

Pour 4 personnes: 2 douzaines de praires, 1 oignon, 30 g de beurre, 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, persil. Sauce: 50 g de beurre, 40 g de farine, sel, poivre, 2 jaunes d’oeufs, 50 g de crème fraîche.

Pelez et émincez l’oignon. Faites-le fondre au beurre, ajoutez le vin blanc et les aromates. A l’ébullition, jetez-y les praires lavées à l’eau courante et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. D’autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez avec le jus de cuisson des praires que vous aurez filtré, faites épaissir sur feu doux, salez, poivrez. Hors du feu, liez la sauce avec les jaunes d’oeufs battus avec la crème. Mettez les praires dans cette sauce et servez aussitôt.

Autres articles à lire

Recette de PATE DE FAISAN A LA BOURGUIGNONNE

Irene

Cuisses de poulet sautées : la recette rapide à la poêle

administrateur

Recette de Wraps au crabe

Irene

Recette de Blettes au gratin

Irene

Recette de Tartare de sardine au fromage frais

Irene

Recette de Gâteau au yaourt et pomme

Irene